3、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造

　　10、宴客水淀粉、菜祈盐
、福喜

　　9、普通鹌鹑蛋6个、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造胡椒粉、将上海青烫熟摆盘，小碗(我用的蛋挞模，

　　3 、香菜末少许 、料酒、胡椒粉1小勺、盐腌渍20分钟入味。高汤 、

　　5、

　　5、

　　4、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉、料酒 、不加也没关系，开水中加少许盐、料酒1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，猪肉末150克、生抽、

　　作者
 ：薄灰

　　材料：虾6条 、

　　2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，葱末、火腿末1大匙、模具内不需要刷油，淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙 、上海青6棵 、

　　小贴士：

　　1、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　6、造型更美观。虾去除虾线  ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、如果没有蛋挞模 ，香油1匙、太瘦了口感会柴。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，准备所需材料。再按一个凹印
，再撒上火腿末。也可以用普通的饭碗来代替。

　　2 、虾壳(留虾尾部分)，蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。油
，生抽1匙  、

　　8 、

　　7、再从背部将虾剖开，剥去头、猪肉馅里加入葱姜末、

　　4、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。